Как добиться хрустящей корочки у курицы

Мало кто откажется от аппетитной запеченной курицы. При виде одной лишь румяной корочки вмиг разыгрывается аппетит.

Однако не всегда она получается идеально хрустящей. Как правило, это происходит из-за большого количества влаги в кожице.

Опытные повара решают проблему с помощью обычного фена для сушки волос. Сначала нужно промокнуть тушку бумажным полотенцем, а затем хорошо обдуть ее со всех сторон на самом мощном режиме.

Поток горячего воздуха обсушит шкуру, и при запекании она сразу станет покрываться равномерным румянцем. При этом весь сок останется внутри тушки, ведь он будет надежно защищен от вытекания.