Как приготовить французские котлеты «де-воляй»
Фото — Legion-media.ru
Блюдо покорит даже взыскательных гурманов.
Любителям русской литературы знакомы изысканные котлеты «де-воляй». Это блюдо упоминается в романе Михаила Булгакова «Мастер и Маргарита».
Французские кулинары давно готовят такое угощение, а вот у нас мало кто о нем знает. Между тем, рецепт его прост, в восторге окажутся даже взыскательные гурманы.
- куриное филе, 4 шт.;
- шампиньоны, 250 г;
- лук репчатый, 1 шт.;
- чеснок, 1 зуб.;
- сыр твердый, 50 г;
- укроп измельченный, 2 ст. л.;
- сливочное масло, 4 ст. л.;
- яйца, 2 шт.;
- соль, перец, по вкусу;
- мука и панировочные сухари.
Для начала обжарьте шампиньоны на сковороде с луком и чесноком. Добавьте тертый сыр, измельченную зелень и тушите еще пару минут.
Куриное филе разрежьте на тонкие пласты и слегка отбейте. Посередине выложите грибную начинку и аккуратно скрутите рулетом.
Обваляйте котлеты сначала в муке, затем окуните в яйцо и в финале присыпьте панировочными сухарями. Готовьте на разогретом масле до румяной корочки. Блюдо получается необыкновенно нежным, внутри сохраняется весь сок.