Почему не стоит выливать воду после варки картошки

Хозяйки опрометчиво выливают воду, оставшуюся после варки картофеля, и не задумываются, что избавляются от нужного продукта. Его ценность не ограничивается удобрением садовых растений.

У каждого шеф-повара эта жидкость буквально на вес золота. Они бережно ее сливают и хранят до нужного момента.

Дело в том, что после приготовления картофеля в воде остается много крахмала. Лучшего загустителя для соусов просто не придумать. Также ее используют как основу для наваристых супов, добавляют в тушеные блюда.

Вливают отвар и в картофельное пюре, тесто для блинов и оладий, если вдруг дома закончилось молоко. Выпечка получается на редкость пышной и воздушной.