Можно ли загустить варенье агар-агаром

Многие хозяйки по старинке продолжают добавлять в варенье крахмал. Так оно становится гуще, приобретает приятную консистенцию, не растекается. Однако вкус оставляет желать лучшего.

Поэтому кулинары попробовали другой метод для загустения. Они начали использовать агар-агар. Он, в отличие от крахмала, никак не влияет на вкусовые качества продукта.

Его обычно используют для создания мармеладных конфет, желатинок и желе. Для джема и варенья он тоже подходит.

Принцип работы такой же, как с желатином: развести в горячей воде, подождать, пока набухнет, и за пару минут до окончания варки добавить в кастрюлю. На один стакан уже сваренного варенья нужна чайная ложка агар-агара.