Как приготовить жюльен
Фото — Legion-media.ru
Изысканно, но просто.
Если вы хотите приготовить изысканный ужин, как в дорогом ресторане, чтобы гости были в восторге, то обязательно сделайте жюльен. Это не сложно и довольно быстро, а вкус получается отменный.
Нет кокотниц — не беда. Можно использовать глиняные горшочки или силиконовые формы для кексов.
- белые сухие грибы, 1 ст.;
- лук репчатый, 2 шт.;
- сливки сухие соевые, 1 ст.;
- мука пшеничная высшего сорта, 1 ст. л.;
- растительное масло;
- черный молотый перец;
- соль.
Грибы нужно замочить на ночь в холодной воде. Затем промыть и сварить до готовности. Слить жидкость и нарезать небольшими ломтиками.
Лук очистить и измельчить, обжарить на растительном масле. Добавить к нему грибы.
Всыпать муку и обжарить, перемешивая, чтобы она не сбилась в комки. Довести до кипения стакан воды, насыпать к ней сливки и хорошо перемешать.
Налить эту жидкость в сковороду, довести до кипения. Уменьшить огонь и тушить, помешивая, пока жюльен не загустеет, объяснил шеф-повар Олег Ольхов в разговоре с порталом «Вкусно+».
«Посолить, поперчить, перемешать, разложить по кокотницам или формам и подавать горячим».
