Как приготовить «Крестьянский» суп
Фото — Legion-media.ru
Легкий, но безумно питательный.
Мясо было нечастым «гостем» в советских квартирах. Хозяйки часто готовили диетические, но сытные и вкусные супы, ведь, как известно, без первого в те времена обеда даже не представляли.
Делался он из фасоли, риса, картофеля, моркови и лука. Из-за такого состава получил название «Крестьянский».
- фасоль, 300-500 г;
- картофель, 2-3 шт.;
- вода, 3 л;
- рис, 1/4 ст.;
- лук репчатый, 1 шт.;
- морковь, 1-2 шт.;
- мука пшеничная, 1 ст. л.;
- растительное масло, 30 г;
- соль;
- перец, 1/4 ч. л.;
- зелень.
На ночь замочите фасоль. На следующий день промойте и сварите. Понадобится примерно час.
Очистите картофель и нарежьте кубиками. Снимите кожуру с овощей.
Измельчите лук и морковь. Промойте рис.
Кастрюлю с водой поставьте на плиту. После закипания всыпьте фасоль.
Дождитесь, пока вода снова закипит. Теперь добавьте рис, картошку и часть моркови и лука. Готовьте на слабом огне 15-20 минут.
Обжарьте вторую половину овощей на умеренном огне. Затем добавьте муку, перемешайте и готовьте буквально минуту.
После этого добавьте все в бульон. Посолите, поперчите. Варите еще 10 минут.