Почему в США едят курицу по-авиационному

В России есть множество блюд, о которых в других странах слыхом не слыхивали. Чего стоит жульен, о существовании которого во Франции никто не знает? Или мясо по-французски? Его в Париже даже повара не готовят.

В США тоже есть такое «мифическое» яство, о котором наслышаны только сами американцы. Речь идет о курице по-авиационному.

Его придумали в начале прошлого века. Состоит из куриной грудки с кожицей на косточке, подается чаще всего с пюре. Почему назвали именно так — история умалчивает.

Это мясо также известно как грудка по-французски, потому что конец крыловой кости обрезается. Это считается отличительным признаком высокой кухни этой страны.