Почему во Франции не готовят жульен
Источник изображения
Фото — Legion-media.ru
У них есть свои причины.
В России французское блюдо жульен подают в любом ресторане. Однако во Франции его никто не готовит, а некоторые даже не подозревают о его существовании. Как так получилось?
Все очень просто. Дело в том, что на самом деле у него совсем другое название.
В этой стране он называется «кокот» — в честь посуды, в которой его готовят, кокотницы. А известное нам слово «жульен» для французских кулинаров всего лишь термин, обозначающий способ нарезки овощей тонкой соломкой.