Как сварить рисовую кашу, чтобы она не пригорела
Фото — Legion-media.ru
В качестве бонуса получите воздушную и нежную текстуру.
Молочную рисовую кашу с удовольствием едят и взрослые, и дети. Вот только хозяйки это блюдо не очень-то любят готовить. Ведь как ни старайся, а крупа все равно пригорает и прилипает к кастрюле.
В результате и вкус получается с «дымком», и мыть посуду приходится долго. Однако об этой проблеме можно забыть раз и навсегда. Достаточно лишь перестать совершать две распространенные ошибки, рассказал в беседе с порталом «Вкусно+» шеф-повар Иван Кудряшов.
Во-первых, варить рис следует сначала на воде. После закипания томить на медленном огне порядка 12-13 минут, и только после этого добавить молоко, сахар, соль и специи.
И, во-вторых, обязательно готовить под закрытой крышкой. Помешивать ни в коем случае не нужно.
«При помешивании выделяется крахмал, оседающий на дно и превращающийся в сахар, который будет гореть. Поэтому рис лучше не беспокоить. Помешивать можно лишь в самом конце. И, главное, следите, чтобы был минимальный нагрев, тогда у каши будет очень нежная текстура».
