Вареное мясо будет вкуснее стейка: с этим секретом оно будет таять во рту

После варки даже самый качественный и свежий кусок мяса часто становится сухим и безвкусным. Превращается в настоящую резину, которую приходится долго жевать, не чувствуя при этом никакого наслаждения.

Впрочем, такой ситуации можно легко избежать. Нужно лишь запомнить эти две простые рекомендации.

Прежде всего, мякоть следует предварительно обжарить на сильном огне. Получившаяся корочка «запечатает» все соки и не даст им вытечь наружу. После этого свинину или говядину необходимо опустить уже в кипящую воду и сразу же убавить огонь до минимального.

А если вы не хотите использовать масло, то стоит всего лишь выдержать мясо в воде с добавлением уксуса или лимонной кислоты в течение двух часов. После такой процедуры даже самые жесткие волокна размягчатся и после варки будут таять во рту.