Почему мясо нельзя размораживать в воде
Фото — Legion-media.ru
Ужин спасти будет практически невозможно.
Заморозка мяса впрок экономит занятой хозяйке много времени. Однако при разморозке начинаются проблемы: одно неверное движение, и блюдо получится из рук вон плохо.
Шеф-повар Александр Кан в беседе с порталом «Вкусно+» посоветовал запомнить одно важное правило: кусок должен оттаять естественным путем. Не нужно заливать его теплой водой, ни в коем случае нельзя ставить в СВЧ-печку.
«Оттаивать мясо в воде категорически не рекомендую, после этого оно точно потеряет свои вкусовые качества. В принципе, любое мясо после заморозки не такое вкусное, как свежее. Но если уже вы решили разморозить мясо для готовки, то нужно сделать это правильно. Мясо должно разморозиться само, без воды, без микроволновки и других вспомогательных средств. Желательно в холодильнике, при температуре 8 градусов».