Какой сорт риса лучше не брать для гарнира
Фото — Legion-media.ru
Запомните уже раз и навсегда.
Даже у опытных хозяек зачастую не получается сварить рис для гарнира рассыпчатым. И что они только не делают: и уксус в воду льют, и масло добавляют, и предварительно замачивают, и обжаривают — все безрезультатно.
Причина кулинарных неудач, оказывается, проста как дважды два. Просто многие покупают «неправильный» сорт крупы в магазинах, рассказал в беседе с порталом «Вкусно+» шеф-повар Иван Кудряшов.
Например, круглозерный рис для гарнира категорически не годится. Он чрезвычайно богат крахмалом, а значит, подойдет лишь для молочной каши. Не стоит брать также и многие «новомодные» разновидности.
«Стоит брать длиннозерный рис. А бурый рис лучше использовать с какими-то соусами, потому что он достаточно жесткий и в качестве гарнира — такое себе удовольствие».
