Как приготовить фаршированную блинами курицу
Фото — Legion-media.ru
Закатить пир на весь мир не так дорого, как кажется на первый взгляд.
Даже самый обыкновенный обед у русских царей зачастую выглядел как настоящий «пир на весь мир». На столе стояли такие красивые и изысканные блюда, что, кажется, приготовить их сегодня способны лишь шеф-повара.
Однако это совсем не так. Например, фаршированную блинами курицу — изюминку любого застолья монарших особ — под силу сделать любой хозяйке. И даже денег много не потратите, ведь продукты нужны самые простые.
- курица, 1,5 кг;
- лук репчатый, 1 гол.;
- свежие шампиньоны, 5-6 шт.;
- тимьян сушеный, ½ ч. л.;
- растительное масло, 20 мл;
- соль и перец по вкусу.
На 10 блинчиков потребуются:
- яйца, 3 шт.,
- молоко, ⅕ л;
- кипяток ⅕ л;
- мука, 130 г;
- растительное масло, 20 мл;
- сахар, 1/2 ч. л.;
- соль, 1/2 ч. л.
Курицу аккуратно освобождаем от кожи: она понадобится для начинки. Убираем у птицы также кости, после — натираем ее тимьяном, солью, перцем, поливаем маслом и оставляем мариноваться.
Тем временем готовим блины. Соединяем яйца, соль, сахар, молоко и муку, перемешиваем, вливаем кипяток и растительное масло. «Забываем» на полчаса.
А пока делаем начинку. Срезаем с куриных костей мясо и перекручиваем его вместе с кожей в мясорубке. Обжариваем получившийся фарш вместе с измельченными шампиньонами на сковороде, солим по вкусу.
Жарим блины, кладем в них начинку и сворачиваем конвертиками. Останется лишь нафаршировать ими курицу, зашить ее кулинарными нитками и отправить в духовку примерно на 50 минут. Ждем, когда готовое блюдо остынет, нарезаем и подаем к столу.