Как запечь овощи в духовке

Даже самые сочные овощи в духовке теряют свою текстуру, высыхают и покрываются черными пятнами. Чтобы этого не произошло, опытные хозяйки придумали хитрый способ сохранить блюдо мягким и нежным.

Для этого перед запеканием несколько минут поварите овощи в кастрюле. Но не переборщите: они должны лишь чуть смягчиться. После чего вытащите продукты из емкости, промокните бумажным полотенцем, чтобы убрать лишнюю влагу, и отправляйте в духовой шкаф.

Не забывайте также помешивать содержимое противня. Пару-тройку раз за все время приготовления поворошите ингредиенты лопаткой и скорее закрывайте дверцу духовки, чтобы не выпускать жар.