Как готовить шведское блюдо «Искушение Карлсона»
Фото — Legion-media.ru
Яство будто бы в лучших традициях русской кухни.
Без этого блюда с интригующим названием не обходится ни одно Рождество, ни одна Пасха в Швеции. Готовится очень просто, но для гостей и правда становится настоящим искушением.
Конечно, назвали ароматную запеканку не в честь Карлсона с пропеллером на спине из книг Астрид Линдгрен. А в честь повара с такой же фамилией, который и изобрел это сытное блюдо с фаршем, картошкой и сливками.
- картофель, 1 кг;
- фарш говяжий или свино-говяжий, 400-500 г;
- лук репчатый, 2 шт.;
- сливки, 200 мл (на говяжий фарш берем 20%, на свино-говяжий берем 10%);
- сыр твердых сортов, 150-200 г;
- соль, перец по вкусу;
- масло сливочное;
- специи по вкусу;
- мартини или белое сухое вино по вкусу.
Лук мелко нарезать, обжарить до золотистости, добавить фарш, перемешать и жарить, пока не станет серым. Добавить вино, тушить в нем, пока не выпарится. Затем насыпать специи, соль и перец по вкусу.
Картошку почистить и нарезать тонкими ломтиками. Форму для запекания смазать маслом и выложить слоями: картошка, луково-фаршевая смесь, картошка. Заливаем сливками, отправляем в духовку на час при 180-200 градусах. Перед подачей посыпаем тертым сыром.