Как приготовить полезные конфеты
Фото — Legion-media.ru
Не стоит себя ограничивать.
Едва ли не каждый третий россиянин набирает лишние килограммы во время новогодних праздников. И в попытке вернуться к здоровому весу многие в первую очередь ограничивают употребление сладкого.
Однако поступать так вовсе не обязательно, рассказал в беседе с порталом «Вкусно+» шеф-повар Александр Растутин. Ведь можно сделать вкуснейшие конфеты с минимумом калорий в домашних условиях.
- тыква (мякоть), 500 г;
- сироп топинамбура или мед, 50 г;
- орехи кедровые (обжарить), 50 г;
- курага, 50 г;
- цедра 1 апельсина;
- пектин, 5 г;
- агар-агар, 5 г;
- сок из апельсина, 1 ст. л.;
- шоколад горький без сахара, 50 г.
Тыкву запекаем в фольге. А пока она готовится, отвариваем цедру апельсина в соке этого фрукта (на все про все уйдет пять минут) и нарезаем курагу мелкими кубиками.
Когда овощ станет мягким, пробиваем его блендером и делим на две части. В одной разводим пектин и агар-агар с цедрой и кипятим на слабом огне две минуты. В другую — добавляем сухофрукты, орехи и сироп топинамбура. Все это соединяем, распределяем получившуюся массу по маленьким силиконовым формам и убираем в холодильник.
«Когда конфеты застынут, вынимаем их из форм и сверху покрываем сеточкой из шоколада. При желании можно взять больше шоколада и окунуть в него сладость полностью».
