Как спасти сухую буженину
Фото — Legion-media.ru
Без этого яства ни одно застолье не обходится, но приготовить его сложно.
Огромное разочарование поджидает ту хозяйку, у которой свинина получится сухой прямо перед новогодним застольем. К счастью, блюдо можно спасти буквально за 15 минут: готовьте сковородку.
Шеф-повар Антон Сальников в разговоре с порталом «Вкусно+» посоветовал не пробовать советы из Интернета и не пытаться пропарить жесткий кусок. Интересный вкус тогда исчезнет. Куда лучше просто приготовить легкий соус и потушить яство в нем.
«Пропарить — это плохо. Буженина станет мягкая, но мясо станет просто вареное, вкуса станет меньше. Спасти можно, сделав какой-либо соус, протушив ее в нем и полив сверху при подаче. Подойдет сливочно-хреновый соус. Это когда вы берете хрен, смешиваете со сливками, немного греете, кладете туда кусочки буженины, немного греете. Получается у вас буженина под сливочно-хреновым соусом».
