Шеф-повар Голиков развеял популярный миф о пышной выпечке
Источник изображения
Фото — Legion-media.ru
Вы лишь зря переведете продукты и деньги.
На форумах часто можно встретить совет, с помощью которого якобы можно помочь выпечке быстрее подняться: нужно в середине приготовления вытащить блюдо из духовки, а спустя десять минут снова его поставить. Следовать такому лайфхаку однозначно не стоит.
В беседе с порталом «Вкусно+» шеф-повар Кирилл Голиков объяснил, что происходит с тестом в этот момент. По словам эксперта, яство после такого трюка будет уже не спасти.
«То есть тесто поднялось, затем мы ставим его в духовку на 180 градусов, а потом резко вынимаем. Получается, тесто не до конца пропеченное, в результате оно "сядет". Это большой минус».
