Как сделать сочники мягкими
Источник изображения
Фото — Legion-media.ru
Угощение очень легко сделать воздушным, если знать одну поварскую хитрость.
Сочники через час после духовки уже становятся сухими и жесткими? Это происходит неспроста: в пекарском деле случайностей не бывает.
Кондитер и блогер Виктория Бредис в разговоре с порталом «Вкусно+» напомнила, что творог для этих изделий должен быть особой консистенции. Если сделать его кремообразным, тщательно перемешать с сахаром, то выпечка не будет «каменной».
«В сочники идет творог, который не должен быть сильно влажным. Он перетирается, чтобы не был комками. Интересное сочетание — сочники с курагой. Курага сухая, не дает жидкости, дает интересный вкус.
Сочники долго будут мягкими, если хранить их в закрытом контейнере».
