Рецепт сливочной заправки для оливье
Источник изображения
Фото — Legion-media.ru
Гости не сразу поймут, в чем подвох.
Не оказалось в доме майонеза для оливье или решили поэкспериментировать с соусом? Тогда этот рецепт точно придется вам по вкусу.
В беседе с порталом «Вкусно+» автор кулинарного блога «Открытая кухня» Анна Нечаева рассказала, как приготовить сливочную заправку для главного новогоднего салата. Понадобится всего четыре ингредиента.
- сливочное масло, 40 г;
- мука, 1 ст. л.;
- сливки 10%, 200 г;
- пармезан, 100 г;
- соль, перец черный молотый, по вкусу.
На раскаленную сковороду со сливочным маслом всыпать муку и, постоянно помешивая, подержать несколько секунд. Когда она станет коричневой, добавить сливки и размешать венчиком.
«Довести до кипения. Если соус будет густоват, надо добавить еще сливок. Посолить и поперчить по вкусу, снова перемешать. Добавить тертый сыр и прогреть, мешая, до его расплавления».
