Чем можно заменить соду и разрыхлитель для выпечки
Источник изображения
Фото — Legion-media.ru
Не обязательно бежать в магазин сломя голову.
Если вы взялись за приготовление выпечки, но обнаружили, что у вас нет ни соды, ни разрыхлителя, не обязательно сразу бежать в ближайший продуктовый киоск. Кулинары знают, как поступить в такой ситуации.
Шеф-повар Александр Растунин, общаясь с порталом «Вкусно+», подчеркнул, что, если в рецепте есть яйца, проблему решить проще простого. Достаточно взбить белки в крепкую пену и добавить в тесто.
«Во многих рецептах мы встречаем пекарский порошок, разрыхлитель теста или соду, по сути это одно и то же, в их составе двууглекислый аммоний. Когда ничего из этого под рукой не оказалось, если в рецепте есть яйца, нужно взбить белки в пену. Это поможет подъему теста».
