Как сварить сочную и красочную свеклу

Во время варки свекла часто теряет свой благородный бордовый оттенок. Если овощ нужен для окрашивания какого-то кулинарного шедевра, то это может обернуться для хозяйки неприятным казусом. В таком случае просто запомните один простой нюанс.

Не следует срезать корешок и основание стебля. Именно они отвечают за насыщенность и сок.

Кроме того, лучше по возможности сократить время варки. Для этого попробуйте простую схему: держите свеклу на огне примерно час, затем снимите и переложите в миску. Поместите ее под кран, под холодную воду. Подержите около десяти минут, после чего овощ будет готов.