Как приготовить картофельное пюре
Фото — Legion-media.ru
Домочадцы такое блюдо съедят через силу.
С пюре вечно все не так: то оно начинает отдавать чем-то приторно сладким, то слишком водянистое, то и вовсе похоже на клей по консистенции. Не всегда дело в продуктах. Зачастую хозяйки допускают несколько досадных ошибок.
Елена Тарасова, автор блога «Кулинарный Техникум», в разговоре с порталом «Вкусно+» поделилась фирменными хитростями. Оказывается, усложнять ничего не надо: секрет в простоте.
- 1 кг картофеля;
- 1 головка чеснока;
- полстакана молока;
- 60 г сливочного масла;
- соль, перец.
Ни в коем случае не используйте «старые» картофельные клубни. С ними блюдо получится сладковатым, приторным.
Добавлять соль, перец и специи нужно в процессе варки, а не после. Часть бульона, в котором варилась картошка, оставьте на дне, чтобы у яства был более насыщенный вкус.
Вопреки моде не пытайтесь взбивать овощи блендером или миксером: получится субстанция, напоминающая клейстер. Пюре нужно мять только толкушкой. Непременно нужно добавить молоко и сливочное масло. Яйца, сметана и растительное масло испортят вкус.
«Чтобы получить необычный и ресторанный привкус, в пюре нужно добавить чеснок. Но не просто измельченный свежий чеснок или чесночный порошок.
Чеснок необходимо запечь — можно это сделать в микроволновке. Для этого кладем головки в бумагу для выпечки или пакет. Через две минуты в микроволновке чеснок будет готов. После этого его нужно размять в пюре и соединить с картофелем».
