Как приготовить сочную печень

Многие хозяйки избегают готовить почки и печень на праздники, потому что они вечно получаются жесткими и сухими. Однако есть один напиток, который за полчаса придаст субпродуктам неповторимую нежную консистенцию.

Речь идет о морковном соке. Просто опустите туда нарезанные ломтики, через 30 минут их можно смело отправлять на сковороду.

Также помогает размягчить продукт кислая среда. Добавьте в небольшое количество воды лимонный сок или столовый уксус, поместите туда печень.

Спустя несколько часов приступайте к готовке. Можно также обвалять кусочки в пищевой соде и оставить на час. После такого «компресса» блюдо будет очень сочным, а главное — без горчинки.