Как приготовить фаршированные бедрышки
Фото — Legion-media.ru
Хозяйки готовят это нечасто: рецепт на первый взгляд сложный.
Новогодние праздники все ближе, пора продумывать меню. Одним из самых популярных блюд всегда были и есть фаршированные куриные бедрышки, которые, как правило, сметают со стола сразу после оливье.
Людмила Плеханова, автор кулинарного блога «Готовим вместе. Еда», в беседе с порталом «Вкусно+» поделилась своим излюбленным рецептом. Получается сочное, нежное яство. Начинка классическая, самая вкусная: грибы и сыр.
- 1 упаковка бекона (12-13 полосок);
- 1,2-1,3 кг куриного мяса (филе бедра, 12-13 кусочков);
- грибы любые, 100 г;
- сыр, 50 г;
- лук, 1 шт.
Маринад:
- 0,5 стакана сливок (10%-20%);
- 1 чайная ложка с небольшим верхом адыгейской соли;
- 1 чайная ложка гранулированного чеснока;
- 0,5 чайной ложки сладкой паприки;
- 0,5 чайной ложки хмели-сунели;
- 0,5 чайной ложки смеси перцев.
Куриное бедро уже без кожи и кости можно купить в магазине. Таких заготовок должно быть столько же, сколько и полосок бекона. Все промыть, обсушить полотенцем. Смешать все ингредиенты для маринада, туда выложить мясо и перемешать. Пусть полежит, пока будете делать начинку.
Шампиньоны и вешенки предварительно отваривать не нужно, остальные грибы надо. Нарезать, обжарить вместе с луком на смеси сливочного и растительного масла.
Добавить тертый сыр. На мясо курицы выложить начинку, завернуть внутрь рулетом. Полоской бекона обернуть мясо курицы по спирали, слегка натягивая ленту бекона, чтобы не развалилась.
Выложить бедра в форму, смазанную растительным маслом, концами бекона вниз. Сверху смазать растительным маслом. Запекать в духовке при температуре 180 градусов в течение 30 минут без конвекции, а затем примерно 25 минут с конвекцией.