Шеф-повар Растунин объяснил, как сделать помидоры сочными
Фото — Legion-media.ru
Теперь все салаты станут в разы вкуснее.
Зимой овощные салаты не такие вкусные, ведь огурцы с помидорами продаются пресными и твердыми. Однако кулинары в ресторанах давно нашли выход из этой ситуации: даже самый безвкусный томат профессионалы могут превратить в сочный плод.
В беседе с порталом «Вкусно+» шеф-повар Александр Растунин объяснил, что нужно сделать. Придется запастись терпением, но это точно того стоит.
«Если вы купили не очень вкусные помидоры, есть шанс их исправить. Для этого бланшируем томаты (делаем на кожице крестообразный надрез и отправляем в кипяток, считаем до семи, вынимаем и погружаем в очень холодную воду). Снимаем кожицу и убираем в целлофановый пакет.
К томату отправляем щепотку соли и сахара, а также несколько зерен лимонной кислоты, перетряхиваем томаты и убираем на 6-12 часов в холодильник. У овощей усилится вкус: они станут сочными, мягкими и в салате будут смотреться прекрасно».
