Почему недостаточно лишь промыть водой рис

У каждого кулинара есть своя секретная «формула» варки риса: одни советуют обжаривать крупу, другие же настаивают на том, что ее нужно промывать водой. Якобы для того, чтобы лишний крахмал ушел.

Правы обе стороны, однако с последним вариантом может возникнуть небольшая заминка. Ведь подготовительный этап никто не описывает полностью.

Дело в том, что промывать крупу нужно лишь под холодной водой: под теплой или горячей пострадает текстура. Кроме того, крупинки должны находиться после «банных процедур» еще как минимум десять минут, а не сразу отправляться в кастрюлю. Так точно уйдет вся жидкость, а будущее блюдо не будет напоминать неаппетитную массу.