Почему на корке хлеба появились трещины

Выпекание хлеба — это серьезный и трудоемкий процесс. Нужно обладать немалыми знаниями и умениями в кулинарии, чтобы буханка получилась идеальной.

Нередко встречаются дефекты, это происходит при несоблюдении технологии и рецептуры. Трещины на корке хлеба связаны с появлением разрывов на тесте, которые объясняются следующим.

Заражение муки клопом. Из-за этого в муке появляется большое количество клейковины и изделие не получается пористым и с цельной коркой.

Низкокачественные дрожжи и недостаточное увлажнение паром при выпекании также могут привести к появлению трещин.

Обратите внимание на то, как разогрета духовка, она должна быть достаточно горячей до того, как вы поместите туда тесто.

Следуйте указанному в рецепте времени приготовления и не доставайте неостывший хлеб из печи, это точно спровоцирует трещины на корке.