Как приготовить свиные отбивные
Фото — Legion-media.ru
Вкуснейшее яство получится даже у новичка.
Свиные отбивные по этому рецепту выходят нежными и сочными благодаря кляру. Он не позволяет мясу стать слишком сухим во время жарки.
Есть еще один секрет: вымачивание в молоке. На это требуется примерно час времени и шаг можно пропустить, но лучше выполнить всю последовательность действий. Результат вас порадует.
свинина, 500 г;
молоко, 200 мл;
перец черный, 0.5 ч. л.;
яйцо, 1 шт.;
соль, 0.5 ч. л.;
сахар, 1 ч. л.;
мука, 100 г;
масло подсолнечное, 5 ст. л.
Промойте мясо, обсушите полотенцем, нарежьте тонкими ровными кусками. Накройте целлофаном, чтобы не забрызгать столешницу, и отбейте.
Смешайте в чашке соль и сахар, смажьте этой смесью каждый кусок свинины с двух сторон. Залейте молоком и оставьте на час.
Взболтайте в глубокой емкости яйцо, посолите, поперчите. На тарелку высыпьте муку.
Отправьте каждый кусок мяса сначала в яйцо, затем в муку. После обжарьте на сковороде по 3-4 минуты с каждой стороны.