Как приготовить баклажаны по-кубански
Фото — Legion-media.ru
Вечером сделали, утром уже можно есть.
Быстрая и вкусная закуска «Баклажаны по-кубански» станет отличным дополнением к ежедневному меню. На подготовку уйдет всего полчаса.
Особенный аромат закуске придает базилик. Можно взять свежий или сушеный, главное — не складывать слишком мало.
- баклажаны, 2 кг;
- перец болгарский, 1 кг;
- помидоры, 1 кг;
- чеснок, 100 г;
- уксус винный, 0.5 ст.;
- масло подсолнечное, 1 ст. л.;
- вода, 2 ст.;
- сахар, 0.5 ст.;
- зелень (укроп и базилик), 1 пуч.;
- соль, 1-2 ст. л.
Баклажаны вымыть, удалить плодоножку и отварить до полуготовности. Хватает пяти минут: это нужно, чтобы ушла горечь.
Перец нарезать на 4-8 частей. Обжарить на капле масла до мягкости.
Баклажаны измельчить кружками по 1-1.5 сантиметра толщиной, положить на сковороду. Поджарить до золотистого цвета.
Чеснок и зелень мелко порубить. В отдельной миске смешать уксус, сахар, соль и воду.
Выложить баклажаны в глубокую миску или кастрюлю послойно, каждый уровень перемежать присыпкой из зелени и чеснока. Затем так же поступить с перцами.
Нарезать томаты произвольно, выложить в емкость, распределить остатки присыпки. Залить получившееся блюдо маринадом и оставить в холодильнике на восемь часов.