Почему в запеканку не стоит добавлять больше яиц

Рецептов творожной запеканки множество. Однако лишь в исключительных случаях десерт получается нежным и воздушным, как облако. Как правило, он больше напоминает по вкусу резину.

Почти во всех вариациях фигурируют яйца. Они помогают творогу не разваливаться, скрепляя все компоненты между собой.

Хотите сделать не четыре, а восемь или десять порций сразу? Увеличивайте количество пропорционально: одно яйцо на 250 грамм творога.

Лучше отделять желтки от белков, последние взбивать в пену и вводить в тесто в последнюю очередь. Тогда запеканка будет пышной.