Зачем жарить яичницу с салфеткой
Фото — Legion-media.ru
Некоторые лайфхаки от неизвестных советчиков лучше перепроверять.
В Интернете бытует мнение, что лучший способ приготовить яичницу — положить на сковороду влажную салфетку и уже поверх нее наливать яйца. Однако шеф-повар Антон Сальников отнесся к этой идее скептически.
В беседе с порталом «Вкусно+» профессионал отметил, что ни разу не слышал о таком лайфхаке. Навряд ли он даст какой-то хороший кулинарный результат, ведь в итоге блюдо получится с бумагой внутри.
«В первый раз слышу. И как эту салфетку потом есть? Никогда салфетку не клали. Обычно на раскаленную сковороду с растительным маслом выливаем аккуратно яйца, чтоб желтки остались целыми, и, когда они немного прожарились, убавляем огонь до маленького.
Жарим яичницу, чтобы белок схватился, а снизу она была поджаристая. Чтобы не подгорела, убавляем огонь. Так белок схватится, а желток остается жидким, яичница будет с хрустящей корочкой. За пару минут до готовности можно добавить маленький кусочек сливочного масла, он придаст яичнице молочный привкус».
