Почему выпечка горчит

Какая хозяйка не любит порадовать домашних или гостей вкусной, свежей выпечкой только что из духовки? Даже те, кто не очень любит возиться с тестом, время от времени берутся за скалку и творят кулинарные шедевры.

Однако многие сталкиваются с тем, что пирог пахнет просто великолепно, но при этом отдает горечью. И если в мясных, рыбных или овощных блюдах это еще может сойти за «пикантную нотку», то в сладких изделиях это может испортить все. 

Самая частая ошибка — неравномерное гашение соды уксусом или лимонной кислотой. Для того, чтобы точно не испортить тесто, можно использовать разрыхлитель.

Менее очевидная причина — перебор с ванилином. Для аромата в тесто добавляют совсем чуть-чуть этого ингредиента. В противном случае он даст только горький вкус.