Рецепт пирога с горбушей, который понравится всей семье
Фото — Legion-media.ru
Фото — Legion-media.ru
В составе только известные и доступные продукты.
Порой хочется побаловать себя и домочадцев вкусным рыбным блюдом, но ошибиться в выборе страшно. В такие моменты на выручку приходят незамысловатые рецепты с самыми вкусными видами морских обитателей.
Автор кулинарного блога «Это просто» Евгения Полевская в беседе с порталом «Вкусно+» поделилась рецептом пирога с горбушей. Среди ингредиентов только доступные продукты.
Для теста:
- вода — 270 мл;
- майонез — 250 мл;
- дрожжи сухие — 1 пакетик (11г);
- мука — 600 г;
- сахар — щепотка;
- соль — 1 ч. л.;
- растительное масло — 2 ст. л.
Для начинки:
- горбуша — целая рыба;
- лук репчатый — 500 г;
- соль, перец по вкусу;
- желток и сливки для смазывания.
Готовим тесто
В большую миску вливаем теплую воду, высыпаем сухие дрожжи, сахар, соль и две столовых ложки муки. Перемешиваем венчиком, накрываем сухим тонким полотенцем и оставляем на 10 минут. Затем всыпаем немного муки, перемешиваем и добавляем майонез. Небольшими порциями всыпаем оставшуюся муку, хорошо перемешивая.
Когда тесто загустеет, вливаем растительное масло, всыпаем остальную муку и вымешиваем руками. Миску присыпаем мукой, кладем шарик теста, сверху немного обсыпаем его мукой, накрываем полотенцем и ставим в теплое место для увеличения в объеме как минимум в два раза. Например, в духовку, включенную на 40 градусов, — тогда на подъем теста нужно всего 30-40 минут.
Готовим начинку
Горбушу разрезаем на две части, удаляем хребет и плавники, снимаем кожу и нарезаем на небольшие кубики. Противень и руки смазываем растительным маслом, тесто обминаем руками и делим напополам.
Первую часть ровным тонким слоем распределяем по всему противню, выкладываем кусочки рыбы, солим и перчим по вкусу. Затем равномерно раскладываем тонко порезанный лук и тоже немного солим и перчим. Начинку закрываем второй частью теста.
«Накрываем пирог полотенцем и даем постоять минут десять. Тем временем в желток добавляем немного сливок и обмазываем желтковой смесью пирог. Ставим в заранее разогретую до 180°C духовку на 30-35 минут».