Рецепт вкусной фаршированной курицы с блинчиками внутри
Фото — Legion-media.ru
Домочадцы точно ахнут от изумления.
Фаршированная курица точно перетянет все внимание гостей за столом, если прибегнуть к одной поварской хитрости во время готовки. Речь, конечно же, о начинке, о которой вы наверняка слышали, но с блюдами из птицы никогда не сочетали.
В беседе с порталом «Вкусно+» шеф-повар Александр Растунин поделился рецептом, которым пользуется уже не один год подряд. Вы потратите времени чуть больше обычного, но результат точно того стоит.
- курица, 1 шт.;
- блины, 12 шт.;
- сливки или сметана;
- лук, 2 шт.;
- шампиньоны, 400 г;
- соль, щепотка;
- сахар, щепотка.
Курицу разделать и удалить киль, оставить самые большие косточки на окорочках, все остальное убрать. Первую указанную часть зачистить и нарезать соломкой, с луком сделать то же самое.
Шампиньоны нарезать ломтиками. На разогретую сковороду ввести овощ и обжарить до прозрачного цвета, потом добавить немного соли, сахара и карамелизировать.
«Добавляем курицу, грибы и все это тушим с добавлением сливок. Выпариваем до густого состояния. Параллельно жарим блины и фаршируем в виде трубочек с начинкой из жульена.
Блинчики с начинкой выкладываем внутрь курицы, придаем форму целой курицы, заворачиваем ее и зашиваем с помощью иглы и нитки.
Курицу нужно предварительно замариновать в смеси перцев, соли и растительного масла и небольшого количества сушеного чеснока и специй. Все это маринуется и запекается в духовке при 180 градусах в течение 40 минут».
