Шеф-повар Кудряшов поделился рецептом маринада для курицы
Фото — Legion-media.ru
В этом деле есть свои тонкости.
Получить вкусное и нежное куриное мясо можно, не только соблюдая технику приготовления, но и подобрав правильный маринад. Эти специи особенно «дружат» с птицей.
Речь идет о чесноке, кориандре и тимьяне. Также отлично дополнит мясо имбирь, однако в случае с последним надо учитывать, какой будет гарнир.
В беседе с порталом «Вкусно+» шеф-повар Иван Кудряшов поделился своими фирменными секретами. По его словам, наилучшее сочетание для птицы — это чеснок и черный перец горошком.
«То есть курицу можно засыпать черным перцем, солью и чесноком. Чеснок можно использовать сушеный гранулированный, также добавить масло. Оставить курицу на полчаса и можно жарить.
Если используете имбирь, то лучше добавить молоко. То есть молоко, имбирь, чеснок, перец чили и немного соевого соуса. Если добавляете зелень при мариновании, то перед тем, как жарить, надо ее с курицы стереть, чтобы она не сгорела и не было горького привкуса в итоге».
