Рецепт хачапури по-имеретински, которое любит Канделаки
Фото — Legion-media.ru
Невозможно устоять.
Тина Канделаки находится в прекрасной физической форме, которую поддерживает регулярными тренировками и правильным питанием.
Вопреки всему телеведущая однажды проговорилась, что есть лишь одно блюдо, в котором она, обладательница железной воли, не может себе отказать. И это хачапури по-имеретински.
Тесто
Для начала просеиваем муку, добавляем дрожжи, сахар, соль, молоко (его следует достать из холодильника заранее, чтобы оно не было слишком холодным), растительное масло и 20 грамм сливочного. Перемешиваем.
Если тесто слишком густое, добавляем немного воды. Накрываем полотенцем и оставляем на 30-40 минут. После этого разделяем на пять порций.
- мука пшеничная, 550 г;
- молоко 3,2%, 400 мл;
- сливочное масло, 45 г;
- сухие дрожжи, 5 г;
- сахар, 10 г;
- растительное масло, 7 мл;
- крупная соль, 11 г;
- сыр сулугуни, 510 г;
- имеретинский сыр, 170 г;
- яйцо, 1 шт.
Начинка
Натираем оба вида сыра, перемешиваем с яйцом и 20 граммами сливочного масла. Пять порций теста раскатываем кругами по 5 миллиметров, делаем много проколов зубочисткой. По центру теста кладем 150 грамм начинки, края тщательно защипываем. Немного посыпаем мукой и раскатываем. Хачапури должны быть примерно 8-10 миллиметров толщиной.
Снова делаем проколы по всему периметру. Разогреваем духовку на максимум и ставим противень на 10 минут. Для идеального вкуса перед подачей смазываем блюдо сливочным маслом.