Почему шарлотка не поднимается в духовке

Шарлотка — достаточно простое в приготовлении блюдо из яблок и бисквитного теста. Однако существуют нюансы, которые нужно учитывать, чтобы пирог получился таким, как нужно — мягким и пышным.

Причин, почему десерт оседает или даже не «пытается» подняться во время выпекания, может быть несколько. Но основные до боли простые.

Возможно, вы плохо взбили тесто. Помните: оно должно быть однородным и без комочков. Не бойтесь перестараться. Пирог не будет пышным, если вы недоложили или переложили в тесто муку. Очень важно следить за пропорциями.

Кроме того, шарлотка останется «плоским блином», если вы выставили недостаточную температуру запекания, поместили тесто в неразогретую духовку или поставили пирог готовиться не сразу.