Шведский рецепт рагу с говядиной
Фото — Legion-media.ru
Обязательно попробуйте.
Когда фрекен Бок готовила плюшки с корицей или свой знаменитый мясной соус, на запах еды прилетал Карлсон. Когда вы начнете готовить рагу по этому шведскому рецепту, на аромат могут сбежаться все соседи.
Важен выбор посуды — кастрюля должна быть с толстыми стенками. На дно кладем лавровый лист, затем мясо, порезанное небольшими кусочками, солим, перчим, сверху чеснок (не резать), залить полностью холодной водой и варить не менее 1,5 часа.
- телятина или говядина, 1 кг;
- грудинка копченая, 200 г;
- чеснок, 2 гол.;
- лук, мелкие головки, 20 шт.;
- смородиновое варенье, 2 ст. л.;
- лавровый лист, 2-3 шт.;
- соль, специи по вкусу.
Пока наша телятина томится в кастрюле, нарезаем грудинку полосками, обжариваем на сковороде, туда же кидаем маленькие луковицы (не режем). Как только лук приобретет положенный ему золотистый цвет, добавляем смородиновое варенье (свежие ягоды тоже подойдут, но в этом случае добавьте немного сахара).
Через полтора часа в мясо добавляем нашу ароматную зажарку, тушим еще минут 15-20. От этого блюда за уши никого не оттащишь.