Рецепт приготовления заготовки борща на зиму в банке
Фото — Legion-media.ru
Это проще, чем кажется.
Порой не хватает времени ни на что, а приготовить вкусный борщ — не минутное дело. Именно поэтому многие хозяйки пользуются покупными заготовками из магазина.
Но можно самой приготовить заправку. Она выйдет вкуснее и дешевле, чем в магазине.
- свекла, 800 г;
- помидоры, 500 г;
- морковь, 500 г;
- лук, 500 г;
- капуста, 800 г;
- вода, 100 мл;
- уксус 9%, 50 мл;
- соль, 2 ст. л.;
- сахар, 3 ст. л.
Все овощи помыть. Морковь, лук, свеклу, чеснок и помидоры очистить от кожуры. Острый перец очистить от семян. Морковь и свеклу натереть на крупной терке, капусту нашинковать ножом или шинковкой. Лук порезать полукольцами, помидоры — кубиками, острый перец и чеснок — мелко.
В кастрюлю сложить все подготовленные овощи (кроме чеснока и острого перца), добавить соль, сахар, масло и воду, все аккуратно перемешать. Поставить на плиту и варить 20 минут на среднем огне, иногда перемешивая.
Примерно за одну минуту до окончания варки овощей добавить чеснок и перец, влить уксус, перемешать. В заранее подготовленные банки (их нужно простерилизовать) выложить овощную смесь и закрутить крышкой (тоже надо стерилизовать).
Горячие банки перевернуть вверх дном, накрыть теплым пледом и оставить, пока не остынут. Все готово: хранить в холодильнике не нужно.