Свиная грудинка получится нежнее куриного филе: надо натереть ее особым составом
Источник изображения
Photo by Sergey Kotenev on Unsplash
Нужно только мясо и специи.
Домашняя соленая грудинка в разы сочнее и вкуснее покупной. Если у вас есть подходящий кусок свинины, не упустите шанс его вкусно приготовить.
Вам потребуются только мясо и несколько специй. Берите побольше чеснока и черного перца, если любите острое.
- грудинка, 800 г;
- чеснок, 1 шт.;
- соль, 2 ст. л.;
- черный перец, по вкусу;
- паприка, по вкусу.
Промойте мясо и обсушите бумажным полотенцем. Сделайте в нем продольные надрезы и вставьте в них тонкие слайсы чеснока. Натрите мякоть смесью соли, паприки и перца. Оставшийся чеснок пропустите через пресс и смажьте грудинку этой массой.
Положите свинину в тарелку, затяните пищевой пленкой. Уберите на 3 дня в холодильник, советует портал РБК Life. Желательно периодически переворачивать кусок, чтобы он равномерно пропитывался рассолом.