С хрустящей корочкой снаружи: картофель по-испански не стыдно и на банкет подать
Изображение от Freepik
Два вида масла доведут вкус до совершенства.
В Испании едят не только гаспачо, тортилью и паэлью. Местное население любит картофель и готовит его практически каждый день.
Если запечь его по этому рецепту, он получится нежным внутри и хрустящим снаружи. Да и само блюдо будет выглядеть очень аппетитно.
- картофель с тонкой кожицей, 2 кг;
- оливковое масло, 100 мл;
- сливочное масло, 60 г;
- чеснок, 10 г;
- сушеный орегано, 5 г;
- соль, по вкусу;
- черный перец, по вкусу.
Помойте картофель и нарежьте его кольцами толщиной по 3 миллиметра. Очистите чеснок, отправьте в блендер. Туда же влейте оливковое масло и взбейте до консистенции эмульсии.
Возьмите форму для запекания диаметром 30 сантиметров и застелите дно пергаментом. Выложите в нее картофель. Смажьте сверху взбитым оливковым маслом с чесноком.
Закройте форму фольгой и поставьте на 20 минут в разогретую до 180 градусов духовку. Затем снимите фольгу и запекайте еще 40 минут.
Растопите сливочное масло, добавьте в него орегано. Смажьте картофель полученной смесью и запекайте еще на 5-7 минут, чтобы он подрумянился. После сразу же подавайте на стол, пишет Дзен-канал «Правильно, готовим!».