Универсальное тесто подходит для любой начинки: через полчаса можно лепить пирожки
Изображение от mdjaff на Freepik
Количество соли и сахара можно менять.
Кулинары знают сотни рецептов дрожжевого теста. Его делают рыхлым, плотным, эластичным — консистенция зависит от того, что из него собираются выпекать.
Но, наверное, ни одна хозяйка не откажется иметь один универсальный рецепт теста. Такого, из которого можно испечь и пироги, и куличи, и многое другое, да еще и с разными начинками.
Идеально, если оно будет без опары и быстро подойдет. Как такое замесить, порталу «Вкусно+» рассказал шеф-повар, блогер Максим Дудкин.
- мука, 420 г;
- молоко, 160 мл;
- яйцо, 2 шт.;
- дрожжи сухие, 1 ч. л.;
- сахар, 80 г;
- соль, ½ ч. л.;
- ванильный сахар, 1 ч. л.;
- сливочное масло, 60 г;
- растительное масло, 2 ст. л.
Просейте муку, подогрейте молоко до комнатной температуры. Смешайте все ингредиенты по очереди и дайте тесту отдохнуть — постоять 15 минут.
Потом расфасуйте его на шарики граммов по 50 каждый и дайте им полежать еще 15 минут. Все, можно лепить пирожки со сладкой и несладкой начинками.