Тыквенная каша тоже может быть рассыпчатой и ароматной: ей обязательно нужно «дозреть»

Пшенка и тыква — классическое сочетание русской кухни. Из этих ингредиентов варят сладкую и несладкую кашу.

Иногда она получается рассыпчатой и очень вкусной, а иногда превращается в неаппетитную слипшуюся массу. Этого никогда не произойдет, если вы запомните и примените на практике несколько хитростей.

1. Промывайте крупу

Делайте это под напором холодной воды, пока смывы не станут чистыми. Под конец процедуры можно включить горячую воду. Так вы избавитесь от горечи во вкусе готовой каши.

2. Поджарьте пшено

После промывки дайте крупе хорошо высохнуть. Затем немного поджарьте ее на сухой сковородке. Благодаря этому каша приобретет особенную мягкость и воздушность.

3. Правильно выбирайте тыкву 

В принципе, подойдет любой сорт, но лучше взять грушевидный. В таких плодах мало семечек и много сочной мякоти, они легко очищаются и нарезаются. Благодаря своему насыщенному оранжевому цвету тыква придаст блюду привлекательный вид.

4. Запекать необязательно

В кашу можно добавлять предварительно запеченную в духовке или необработанную тыкву. Первый вариант придаст более насыщенный карамельный вкус блюду, в то время как сырой овощ сделает его вкус мягче, приближая к сливочному.

5. Добавьте в воду сливочное масло

Чтобы пшено в процессе варки стало рассыпчатым и ароматным, добавьте в воду или молоко немного сливочного масла. Это создаст защитный слой вокруг каждой крупинки, и каша будет идеальной.

6. Дайте каше «дозреть»

Еще одним секретом вкусной тыквенной каши является «дозревание» после приготовления. Оставьте ее под крышкой на 15–20 минут, чтобы она стала более пушистой.

Перед этим добавьте в кастрюлю кусочек холодного сливочного масла. Оно равномерно распределится, впитается в кашу, сделав ее мягче и вкуснее, советует портал «Еда».