Драчена заменит и омлет, и запеканку: старорусское блюдо незаслуженного забыли
Изображение от Freepik
В этом рецепте нет добавок.
Драчена, драчёна, драцона, дрочёна — все это вариации названия одного и того же блюда. По сути, это запеканка из взбитых до мягких пиков яиц. Иногда в нее добавляют картофель или зелень.
Блюдо было очень популярно на Руси, но потом его незаслуженно забыли. Есть версия, что всему виной неблагозвучность названия. Как бы ни было, но драчена получается очень вкусной и заслуживает того, чтобы хоть раз ее приготовить.
- яйца, 4-5 шт.;
- молоко, ½ стакана;
- мука пшеничная, 1 ст. л.;
- жирная сметана, 2 ст. л.;
- сливочное масло, 35 г;
- соль, по вкусу.
Отделите желтки от белков. К желткам добавьте молоко, сметану и соль. Перемешайте, чтобы разошлись комки.
Белки взбейте до пиков и аккуратно переложите к остальным ингредиентам. Силиконовой лопаткой вмешайте их в сметанно-желтковую массу.
Обильно смажьте форму для запекания сливочным маслом, выложите в нее смесь и разровняйте сверху. Разогрейте духовку до 175 градусов и запекайте драчену не меньше получаса, пишет портал «Повар.ру».
Она должна хорошо подрумяниться сверху. Выньте блюдо, полейте растопленным сливочным маслом. Дайте постоять пару минут, а затем разрезайте и ешьте.