Зачем в тушеную капусту класть фарш и сухари: попробуете и сразу по вкусу поймете
Скриншот Дзен-канал «Ух ты, кухня»
Пойдет и на обед, и на ужин.
Обычно капусту тушат с луком, морковью и томатной пастой. Иногда к ней добавляют картофель и болгарский перец.
А вот мясной фарш и панировочные сухари в сковороде — это, скорее, из области кулинарных экспериментов. Смело, но попробовать стоит. Ведь капуста получится сочной и хрустящей.
- капуста, ½ кочана;
- фарш, 200-250 г;
- помидор, 1 шт.;
- болгарский перец, 1 шт.;
- морковь, 1 шт.;
- репчатый лук, 1 шт.;
- подсолнечное масло, 2 ст. л.;
- томатный сок или морс, 500 мл;
- панировочные сухари, 2 ст. л.;
- сахар, 1 ч. л.;
- лавровый лист, 1 шт.;
- черный перец, по вкусу;
- копченая паприка, по вкусу;
- соль, по вкусу.
Поставьте сковороду на огонь и растопите столовую ложку смальца или любого жира. Если его нет, используйте растительное масло.
Нарежьте лук мелким кубиком, немного посолите и обжарьте в сковороде до прозрачности. Натрите морковь на крупной терке, нарежьте болгарский перец соломкой и отправьте к луку. Перемешайте и обжарьте несколько минут.
Затем добавьте фарш, разомните лопаткой, чтобы не было комков. Нашинкуйте капусту и добавьте в сковороду, когда жидкость выпарится. Не забывайте периодически помешивать, чтобы она равномерно поджарилась.
Натрите мякоть помидора на терке, отправьте в сковороду. Туда же влейте томатный сок или морс, положите сахар и соль и перемешайте. Накройте крышкой и тушите 7 минут.
Добавьте панировочные сухари в капусту, копченую паприку, черный молотый перец. Доведите по вкусу солью, перемешайте. Накройте крышкой и тушите еще минуту.
Добавьте лавровый лист, отключите нагрев, накройте крышкой и дайте настояться 10 минут, советует Дзен-канал «Ух ты, кухня».