Фастфуд на французский манер: не потеряйте рецепт фаршированного багета с курицей
Изображение от wirestock на Freepik
С соусом будет еще вкуснее.
Во Франции тоже готовят фастфуд на улицах и в кафе. Парижане и жители других городов охотно его покупают. Особенно если это фаршированные багеты.
Начинка может быть какой угодной: грибной, ветчинной, овощной. Один из самых вкусных вариантов — с курицей, зеленью и двумя видами сыра. Его можно легко приготовить дома.
- средний багет, 2 шт.;
- сыр чеддер, 150 г;
- моцарелла, 150 г;
- сливочный сыр, 200 г;
- куриное филе, 300 г;
- сливочное масло, 80 г;
- кетчуп, 40 г;
- майонез, 80 г;
- чеснок, 20 г;
- зеленый лук, 40 г;
- петрушка, 30 г;
- пряные французские травы, щепотка;
- дижонская горчица, 10 г;
- соль, по вкусу.
Нарежьте мясо на небольшие кусочки. Мелко порубите чеснок и петрушку. На сковороду положите сливочное масло и обжарьте чеснок до появления аромата.
Добавьте куриное мясо и обжарьте до румяности. Посолите по вкусу и введите петрушку. Прогрейте все вместе еще минуту. Теперь влейте горячую воду — примерно 150 миллилитров. Накройте сковороду крышкой и тушите на малом огне 20 минут.
Выньте мясо, а оставшуюся жидкость выпарьте. Остаться должно 50-60 миллилитров. Пока она выпаривается, нарежьте филе на тонкие полоски и сложите в миску.
Залейте его жидкостью со сковороды, перемешайте и дождитесь, пока она впитается. Это сделает мясо насыщенным и ароматным. Положите туда же сливочный сыр и перемешайте до однородности.
Тертый чеддер и моцареллу смешайте с майонезом, кетчупом и горчицей. Добавьте мелко нарезанный зеленый лук. Поперчите и перемешайте. Смешайте полученную смесь с курицей.
Нарежьте багеты на две части и выньте из них мякиш. Заполните образовавшиеся пустоты приготовленной начинкой. Теперь сложите половинки на противень.
Растопите сливочное масло в сотейнике и добавьте мелко порубленный чеснок и сухие травы. Прогрейте минуту и намажьте этим маслом поверхность багетов.
Запекайте их в разогретой до 180 градусов духовке 15 минут. К багетам можете подать соус на основе йогурта или сметаны с зеленью, пишет Дзен-канал «Правильно, готовим!».