Бурятский творог хранится месяц, а то и дольше: как делают айрхан своими руками

В Бурятии знают, что действительно вкусный творог не продается в магазине. Самодельный продукт из натурального сырья в разы вкуснее.

Более того, жители Республики умеют готовить его так, чтобы хранился целый месяц. Такой творог называется айрхан.

Для его приготовления цельное молоко кипятят, затем остужают до 25 градусов и квасят кислым молоком. Убирают в теплое место и ждут, пока образуется сгусток.

Его откидывают на марлю и дают стечь сыворотке. Затем густую часть заворачивают и ставят на 6 часов под пресс. В завершение творог сушат при температуре 40 градусов. Он должен стать сухим и рассыпчатым.