У профессионалов на кухне всегда есть сотейник: вот почему эта утварь нужна и вам

В некоторых рецептах прописано, что томить продукты следует в сотейнике. Эта посуда есть на кухне не у каждой хозяйки. Большинство ограничивается сковородками и кастрюлями.

Сотейник — изобретение французских кулинаров. Он даже называется в честь технологии готовки: слово переводится как «прыгать, подскакивать». Ведь в емкости с высокими стенками можно легко подбрасывать и переворачивать ее содержимое.

Сотейник отличается от сковороды не только высотой стенок, но и цилиндрической формой. Диаметр крышки и дна в нем одинаков, а стенки расположены под прямым углом.

Такая посуда удобна для приготовления соусов, пассеровки, тушения и жарки овощей, других продуктов. Ее преимущество еще и в толщине. Благодаря плотным стенкам и дну продукты прогреваются равномерно, не пригорают.

Сотейник универсален и заменяет несколько видов посуды. Его используют как маленькую кастрюлю, кухонный ковш, глубокую сковороду и вок.