Маш едят не только веганы: в Узбекистане из него готовят сытную кашу с мясом
Блюдо получается таким же аппетитным, как плов.
Маш представляет собой зеленые бобовые небольшого размера. Продукт популярен в Азии, а в России только-только начинает приживаться.
В Узбекистане из него готовят кашу машкичирик. Она напоминает плов, потому что тоже делается с мясом и обилием масла. Вот только специи класть не принято.
- маш, 200 г;
- рис, 200 г;
- лук, 200 г;
- растительное масло, 100 мл;
- мясо (говядина, баранина или другое), 300-500 г;
- вода, 2,5 л;
- соль, по вкусу.
Нагрейте в казане масло, нарежьте мясо кубикам примерно по 3 сантиметра и обжарьте в нем. Когда оно покроется золотистой корочкой, посолите и добавьте нашинкованный полукольцами лук.
Как только овощ подрумянится, влейте воду. Доведите до кипения, всыпьте промытый маш. Варите примерно час-полтора, пока бобы не начнут лопаться.
Далее введите рис. Готовьте еще 20 минут. После снимите с нагрева, накройте крышкой и оставьте на 10 минут.
При подаче можно добавить лук во фритюре, отмечает портал «Еда». Для этого придется взять еще одну-две головки, нарезать кольцами и карамелизовать их в кипящем растительном масле.